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Danach reift der Armagnac lichtgeschützt im Weinkeller des Chateaus, dessen dicke Mauern einen größeren Temperaturunterschied vermeiden. Das Chateau de Monbel blickt auf eine lange Armagnacproduktion zurück, sie reicht bis ins 17. Jahrhundert, Das Chateau ist immer im Familienbesitz geblieben und wird heute von Oliver d’ Agrain geleitet.
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